Пищевое пирофосфат пищевого класса

Тетрапотассийный пирофосфат пищевого качества (TKPP) представляет собой технический класс фосфат и фосфатные пищевые добавки с белым кристаллическим порошком, который используется в качестве пищевой добавки. Это калийная соль пирофосфата, которая представляет собой соединение, которое содержит две фосфатные группы, связанные вместе. TKPP обычно используется в качестве секвестра, эмульгатора и диспергатора в различных пищевых продуктах.

TKPP используется в пищевой промышленности для предотвращения обесцвечивания картофеля и улучшения текстуры обработанного сыра. Он также используется в мясных продуктах для улучшения их удержания воды, что помогает предотвратить потерю влаги во время приготовления. TKPP также используется в порошках для выпечки, чтобы помочь им подняться и в консервированных морепродуктах, чтобы предотвратить образование кристаллов шнурита.

TKPP считается безопасным для потребления Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и, как правило, признается безопасным (GRA) при использовании в соответствии с хорошими производственными методами. Тем не менее, чрезмерное потребление TKPP может вызвать раздражение желудочно -кишечного тракта и может усугубить существующие проблемы с почек. Как и во всех пищевых добавках, важно использовать TKPP в умеренных количествах и следовать всем рекомендуемым рекомендациям для использования.

Тетрапотассий пирофосфат (TKPP) представляет собой неорганическое соединение с химической формулой K4P2O7. Это белый кристаллический порошок, который растворим в воде. TKPP широко используется в пищевой промышленности в качестве секвестра, эмульгатора и буферного агента. Он также используется в отрасли моющих средств в качестве строителя, а также в обработке воды в качестве ингибитора коррозии.

TKPP считается химическим веществом отрасли, что означает, что он производится и продается в больших количествах для промышленного использования. Обычно он производится через реакцию фосфорной кислоты с гидроксидом калия. Полученный раствор затем испаряется, чтобы получить твердый продукт TKPP.

TKPP является высокоэффективным секвестрантом, что означает, что он может связываться с ионами металлов и предотвратить их реагировать с другими соединениями. Это свойство делает его полезным в широком спектре промышленных применений, включая пищевую промышленность, обработку воды и отделку металла.