Калий -триполифосфат

Триполифосфат калия (K5P3O10) представляет собой белую, без запаха и растворимая в воде соль. Он обычно используется в качестве секвестра, эмульгатора и стабилизатора в пищевой промышленности. Он также используется в отрасли моющих средств в качестве застройщика и смягчителя воды. Триполифосфат калия может помочь предотвратить обесцвечивание и улучшить текстуру обработанных мясных продуктов. Обычно он признан безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за продуктами и лекарствами США (FDA) и может использоваться в различных пищевых применениях, включая консервированное мясо, морепродукты и продукты для птицы.

Триполифосфат калия (K5P3O10) представляет собой белый кристаллический порошок, который обычно используется в качестве пищевой добавки и моющего строителя. Это тип триполифосфата, который представляет собой полифосфатное соединение, которое содержит три фосфатные группы.

В пище триполифосфат калия используется в качестве секвестрара, что означает, что он связывается с ионами металлов и не позволяет им реагировать с другими ингредиентами в пище. Это помогает поддерживать текстуру и вкус пищи. Он также используется в качестве консерванта, поскольку он может ингибировать рост бактерий и грибов.

В моющих средствах калий -триполифосфат используется в качестве застройщика, что означает, что он помогает смягчить жесткую воду и повысить эффективность моющего средства. Это также может помочь предотвратить перераспределение почвы на ткани во время промывки.

Тем не менее, использование триполифосфата калия было противоречивым из -за его потенциального воздействия на окружающую среду. При выпуске в водные пути он может способствовать эвтрофикации, который представляет собой чрезмерный рост водорослей и других водных растений, которые могут истощать уровни кислорода и наносить ущерб водной жизни. В результате некоторые страны ограничили или запретили использование триполифосфатов в моющих средствах и других продуктах.