Триполифосфат натрия (STPP) представляет собой белую кристаллическую соль с химической формулой NA5P3O10. Он обычно используется в качестве пищевой добавки, смягчителя воды и моющего строителя. STPP также используется в промышленных применениях, таких как обработка металлов, бурение нефти и керамическое производство.
В еде STPP используется в качестве консерванта, эмульгатора и текстуризатора. Он добавляется в обработанное мясо, морепродукты и консервы, чтобы улучшить их текстуру и продлить срок их полки. STPP также используется в молочных продуктах для предотвращения коагуляции и улучшения текстуры.
При очистке воды STPP используется для смягчения жесткой воды путем связывания с ионами кальция и магния, которые вызывают твердость. Это помогает предотвратить накопление масштаба в трубах и приборах и повышает эффективность мыла и моющих средств.
При производстве моющих средств STPP используется в качестве строителя, что помогает улучшить моющую способность к очистке путем связывания с ионами жесткой воды и предотвращая их вмешиваться в процесс очистки.
Несмотря на широкое использование, STPP была предметом некоторых противоречий из -за его потенциального воздействия на окружающую среду. При выпуске в водные пути STPP может внести свой вклад в эвтрофикацию, которая представляет собой чрезмерный рост водорослей и других водных растений, которые могут нанести вред водным экосистемам. Некоторые страны наложили ограничения на использование STPP в определенных приложениях для минимизации воздействия на окружающую среду.
