Тетрапотассий пирофосфат калия пирофосфат TKPP

Тетрапотассий пирофосфат (TKPP) - это фосфатные пищевые добавки и технологический фосфат с белым кристаллическим порошком, который растворим в воде. Это калийная соль пирофосфорной кислоты с химической формулой K4P2O7. Он обычно используется в качестве пищевой добавки, в производстве моющих средств и чистящих средств, а также при очистке воды. При обработке пищевых продуктов TKPP используется в качестве секвестра, эмульгатора и стабилизатора. Он также используется в производстве синтетического каучука и в качестве диспергатора при бурении нефти. TKPP, как правило, признан в безопасности Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским Управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Тетрапотассий пирофосфат (TKPP) - это пищевая добавка, которая обычно используется в качестве буферного агента, эмульгатора и диспергирующего агента в различных пищевых продуктах. Он также известен как калиевый пирофосфат, тетрапотассий -дифосфат или TKPP.

TKPP - это белый кристаллический порошок, растворимый в воде и имеет слегка щелочный вкус. Он обычно используется в обработанном мясе, морепродуктах, молочных продуктах и ​​выпечке для улучшения текстуры, увеличения удержания воды и предотвращения порчи.

Некоторые потенциальные проблемы со здоровьем в TKPP включают его способность увеличивать риск развития камней в почках и его потенциал для вмешательства в поглощение минералов, таких как кальций и железо. Тем не менее, FDA считает TKPP безопасным для потребления в небольших количествах.

В целом, TKPP - широко используемая пищевая добавка, которая помогает улучшить качество и срок годности многих пищевых продуктов. Тем не менее, важно употреблять его в умеренных количествах и быть в курсе любых потенциальных рисков для здоровья.